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近日，記者走進鄆城縣華寶食品有限公司的現(xiàn)代化屠宰車間內(nèi)，透過走廊的玻璃，可以清晰看到自動屠宰線上，工人們正緊張而有序地分割豬肉，現(xiàn)場一片繁忙的景象。

山東鄆城華寶食品有限公司是一家集生豬屠宰、豬肉儲備、冷鏈物流、連鎖經(jīng)營于一體的大型國有控股企業(yè)，年屠宰加工生豬能力100萬頭、凍品儲備能力2萬噸，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠，每天都有大量的冰鮮肉運往全國各地。

在華寶食品生豬分割車間，排酸后的一頭豬最多可被分割成130多個品種，每個分割品都必須帶有唯一標(biāo)識的二維碼，清晰記錄著這部分分割品的屠宰時間、生產(chǎn)時間、檢驗檢疫以及生豬的“清白身世”。

“我們堅持市場導(dǎo)向的同時，積極構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌、從初級產(chǎn)品到終端消費無縫對接的產(chǎn)業(yè)體系，打造了終端連鎖新業(yè)態(tài)?！编i城華寶食品有限公司副總經(jīng)理張進告訴記者，截至目前，該公司已在全省開設(shè)直營店5家、華寶肉莊4家、連鎖加盟店34家。

此外，華寶食品還根據(jù)各地實際情況，積極探索建立食品物流供應(yīng)鏈全面質(zhì)量管理體系，建立“門對門”全程冷鏈保障食品安全，在濟南、菏澤、北京等12個城市設(shè)立冷鏈物流周轉(zhuǎn)中心，減少食品污染和損耗，直接間接為1200余家超市、農(nóng)貿(mào)市場提供肉食品運輸、加工、包裝、配送等服務(wù)。

近幾年，為適應(yīng)年輕群體烹飪新需求，華寶食品積極轉(zhuǎn)型發(fā)展，上馬了“預(yù)制菜”新項目?！鞍凑展I(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，預(yù)制菜加工車間將設(shè)計為全自動化生產(chǎn)線，車間頂部設(shè)計太陽能光伏板?！编i城華寶食品有限公司董事長張傳峰說，項目建成后，將打造集儲藏、加工、運輸、銷售、檢測、研發(fā)于一體的綜合性工廠，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的一站式直通渠道?！?/p>

“這個項目將成為國內(nèi)較大的預(yù)制菜食品加工廠、山東省預(yù)制菜科研基地，為菏澤及周邊城市居民的飲食生活提供可靠保障?！?張傳峰介紹，華寶預(yù)制菜項目全部投產(chǎn)后，預(yù)計年可生產(chǎn)豬肉鹵制品6萬噸、腸類制品2.5萬噸、丸滑類1.2萬噸、面食水餃類5萬噸、凈菜類1.8萬噸、速凍菜肴類5.5萬噸，可實現(xiàn)年銷售額26億元、納稅1.2億元，帶動全市蔬菜及經(jīng)濟農(nóng)作物種植面積30萬余畝、生豬養(yǎng)殖100萬頭、禽類養(yǎng)殖2億只，直接提供就業(yè)崗位1200個，帶動相關(guān)從業(yè)人員8000余人。

記者 李若生