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作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，山東省菏澤市發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)具有重要意義。市委、市政府將食品加工產(chǎn)業(yè)確定為菏澤市重點打造的十大產(chǎn)業(yè)鏈之一，實施了重點產(chǎn)業(yè)“鏈長”負責制。

2023年，菏澤市食品行業(yè)規(guī)上企業(yè)達到234家，實現(xiàn)營業(yè)收入859.2億元，同比增長11.3%；實現(xiàn)利潤54.5億元，同比增長74.2%。2024年一季度，全市食品行業(yè)規(guī)上企業(yè)發(fā)展到261家，實現(xiàn)營業(yè)收入180.3億元，同比增長1.1％；利潤總額9.2億元，同比增長59.1％。

為食品加工產(chǎn)業(yè)插上科技“翅膀”

微風拂過，菏澤市東明縣黃河沿岸麥香正濃。

東明縣是全省5個超級產(chǎn)糧大縣之一，小麥種植面積達到118萬畝，充足優(yōu)質的小麥資源為五得利集團在東明的發(fā)展奠定了良好的基礎。近日，五得利集團東明面粉有限公司行政經(jīng)理于濤對記者說：“我們正在籌備的技改項目總投資5010萬元，技改完成后，物料進一步細分、提純，可提高出粉率，年增加效益1200萬元?！?/p>

2001年，五得利集團在東明投產(chǎn)運營，日加工小麥能力只有250噸。二十多年來，公司始終讓科技賦能企業(yè)高質量發(fā)展，經(jīng)過不斷地提質、擴能、增效，現(xiàn)日加工小麥能力達到6800噸，小麥出粉率、出好粉率不斷刷新紀錄。

在近日舉行的山東省食品行業(yè)產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展新質生產(chǎn)力論壇上，山東大樹集團被評為“山東省食品工業(yè)協(xié)會優(yōu)秀單位”，同時榮獲“山東省食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”一等獎。時隔一日，集團又榮獲了“好品山東”形象標識授權書，可謂喜事連連。

近幾年，山東大樹集團依靠科技創(chuàng)新，實現(xiàn)了從單一傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)到生物科技健康產(chǎn)業(yè)的轉變，目前已成為亞洲最大的小分子肽生產(chǎn)基地?！皶r代在迅速發(fā)展，消費在逐日升級，唯有創(chuàng)新求變，才能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的健康需求。”山東大樹集團總裁李玉嶺說。

技改是促進企業(yè)轉型升級、提質增效的重要手段，山東天驕生物技術股份有限公司車間內(nèi)，自動化、智能化生產(chǎn)線為企業(yè)發(fā)展注入了強勁動能。公司技術部部長李子來介紹，作為國家級高新技術企業(yè)，公司通過不斷改造升級現(xiàn)有生產(chǎn)設備，進一步提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，增強了產(chǎn)品市場競爭力。

食品加工企業(yè)是創(chuàng)新的主體，是推動創(chuàng)新創(chuàng)造的主力軍。圍繞培育和發(fā)展新質生產(chǎn)力，菏澤市為食品加工企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展插上科技“翅膀”。

走進山東商都恒昌清真肉類有限公司，高檔生態(tài)肉牛精深加工項目建設如火如荼?！霸擁椖靠偼顿Y14.8億元，是全省重大項目之一，采用了與山東農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合研發(fā)的國內(nèi)先進保鮮及包裝技術，助力企業(yè)加速形成集牧草種植、肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、連鎖餐飲、市場營銷、科技研發(fā)等于一體的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈?！表椖坎拷?jīng)理侯岳峰介紹。在曹縣科技局的幫助下，該項目已入選鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動計劃。

優(yōu)服務強保障 產(chǎn)業(yè)集群動能強

近年來，菏澤市牡丹區(qū)堅持把做大做強特色產(chǎn)業(yè)集群作為推動鄉(xiāng)村振興、實施產(chǎn)業(yè)突破的重要抓手，在聚中求破，于變中求新，蹚出了一條食品加工產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的路子。

自上世紀80年代起，沙土鎮(zhèn)在以生產(chǎn)醬油醋為主的裕魯集團引領下發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，集群初現(xiàn)雛形。近年來，沙土鎮(zhèn)緊緊圍繞全市“231”產(chǎn)業(yè)體系，聚焦農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，培育壯大產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)值突破70億元，產(chǎn)品涉及休閑食品、水果罐頭、蔬果汁、脫水蔬菜、速凍保鮮蔬菜、調味品、肉制品及海鮮制品等300多個品種，出口10多個國家和地區(qū)。沙土鎮(zhèn)被評為全國“一村一品”示范鎮(zhèn)、全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超十億元鎮(zhèn)、山東省綠色休閑食品特色產(chǎn)業(yè)集群。

“我們剛和附近的山東佳美食品達成合作意向，將為其量身打造物流倉儲轉運中心。”位于沙土食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的冰韻高端冷鏈倉儲物流負責人侯永建介紹，集群化發(fā)展搭建了產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展平臺，讓食品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)供應鏈發(fā)生促進效應，凝聚起多元化發(fā)展合力。

牡丹區(qū)沙土鎮(zhèn)黨委書記劉保安說：“我們將持續(xù)深化‘放管服’改革，努力打造審批事項少、管理效率高、服務質量優(yōu)、群眾獲得感強的營商環(huán)境。堅持園區(qū)化規(guī)劃、科技化支撐、集群化發(fā)展、鏈條化延伸，著力打造百億級特色食品產(chǎn)業(yè)集群?！?/p>

在工業(yè)園區(qū)的基礎上，牡丹區(qū)大黃集鎮(zhèn)因地制宜，規(guī)劃建設了綠色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，一期占地1315畝，總投資89億元，由菏澤正邦控股集團有限公司、山東天邦糧油有限公司等聯(lián)合投資建設，力爭3至5年整個產(chǎn)業(yè)園實現(xiàn)年產(chǎn)值過100億元。

牡丹區(qū)大黃集鎮(zhèn)鎮(zhèn)長劉寧說：“園區(qū)重點發(fā)展糧油、蔬果、肉食等農(nóng)產(chǎn)品精深加工，依托與相關企業(yè)的合作優(yōu)勢，建設標準化食品生產(chǎn)加工示范基地，發(fā)展高端食品制造及技術研發(fā)，建立起完善的食品全產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

在菏澤魯西新區(qū)，菏澤健康食品谷項目發(fā)展迅速。該項目是菏澤魯西新區(qū)重點打造的食品產(chǎn)業(yè)集群項目，是特色鮮明集科研、生產(chǎn)、銷售和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)孵化于一體的健康食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，實現(xiàn)傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)到科技引領健康產(chǎn)業(yè)的轉變。

當前，圍繞健康食品產(chǎn)業(yè)，魯西新區(qū)正不斷從加強政策支撐、推動校企合作、提升服務質量等方面下功夫，深度整合食品產(chǎn)業(yè)鏈集群，全力打造規(guī)模化健康食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。

立足資源優(yōu)勢 壯大特色品牌

菏澤市單縣被稱為“中國青山羊之鄉(xiāng)”，單縣羊肉湯制作技藝入選國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，被稱為“中華第一湯”。近年來，單縣把發(fā)展壯大羊肉湯產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟高質量發(fā)展的重要抓手，緊盯打造百億級特色產(chǎn)業(yè)目標，推動產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱到強，把羊肉湯熬成大產(chǎn)業(yè)。

圍繞羊肉湯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新集群發(fā)展，單縣注冊了“單縣羊肉湯”集體商標、“單養(yǎng)千秋”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，建成以區(qū)域公用品牌為主體，企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌為支撐的產(chǎn)業(yè)鏈品牌體系，不斷厚植區(qū)域特色優(yōu)勢。

目前，單縣羊肉湯品牌全國連鎖店超1500家，2023年的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億元，區(qū)域公用品牌價值達366億元，羊肉湯產(chǎn)業(yè)核心競爭力持續(xù)凸顯。

“為加快‘單縣羊肉湯’品牌化發(fā)展，我們打造了集保種育種、智慧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，深挖品牌文化內(nèi)涵，讓單縣羊肉湯香飄全國?！眴慰h綜合開發(fā)建設有限公司總經(jīng)理秦呈華介紹。

品牌是高質量發(fā)展的重要象征，也是地區(qū)競爭力的綜合體現(xiàn)。前不久，第三批“好品山東”品牌名單發(fā)布，曹縣蘆筍罐頭從1589個申報主體中脫穎而出，榜上有名。曹縣依托本地優(yōu)勢資源和特色產(chǎn)業(yè)，大力實施質量強縣和品牌戰(zhàn)略，不斷強化政策扶持，以創(chuàng)建“品牌”助產(chǎn)業(yè)提速，已成為國內(nèi)蘆筍面積最大、產(chǎn)品質量最優(yōu)、加工能力最強、花色品種最多、科技含量最高、出口創(chuàng)匯最多的縣，被命名為“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。

創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新品牌，如今，單縣“單養(yǎng)千秋”、曹縣“好食源”、鄆城“好鄆來”、巨野“好鄉(xiāng)鄰”等一批具有地域特色、輻射帶動力強的過硬品牌脫穎而出，“菏澤好品”銷往全國各地、走進百姓餐桌。

強化科技賦能、優(yōu)化產(chǎn)品結構、壯大產(chǎn)業(yè)集群、培育特色品牌、延鏈補鏈強鏈……菏澤市食品加工產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展基礎實、成色足，對經(jīng)濟增長的支撐能力不斷增強。圍繞“舌尖產(chǎn)業(yè)”，菏澤將持續(xù)探討新思路、新方向、新路徑，讓群眾美好生活“有滋有味”。