作者: 李若生 來源: 菏澤日報 發(fā)表時間： 2024-05-31 09:47
“制作花饃包括搓、捻、剪、按、卷等十多道工序，使用的工具包括剪刀、筷子、竹簽等?！?月29日， 走進王美榮的花饃工坊，一股麥香味撲面而來。只見一個個巴掌大的面團在她的手中乖巧聽話，不一會兒工夫，一個牡丹造型的花饃就擺在了眼前。
今年38歲的王美榮是一名花饃制作手藝人。對于王美榮來說，花饃是她童年最美好的回憶?！拔覐男【投δ咳靖依锏拈L輩們學做花饃，過去老人過壽、小孩滿月或婚喪嫁娶，村里都有蒸花饃的習俗?！蓖趺罉s回憶說。
寬敞干凈的制作臺前，各種形狀的花饃讓人眼花繚亂，有為老人祝壽用的花饃蛋糕，為挑食孩子專門制作的水果花饃……最讓人驚嘆不已的還數(shù)花饃蛋糕中常用的牡丹花造型，花瓣片片分明，難辨真假?！懊恳黄ò甓际菃为氈谱鳎倨囱b到一起。”王美榮告訴記者，一朵牡丹花的制作時間就要半個多小時，而做出一整個花饃蛋糕的時間則要三四個小時。
王美榮在堅守古法“三揉三醒”工藝、保持花饃口感細膩醇香的同時，采用果蔬汁調色，不僅使產品更顯健康環(huán)保，而且賦予了花饃更為豐富的色彩。此外，她緊跟市場潮流，進行了一系列創(chuàng)新設計，讓花饃兼具視覺美感與健康品質，使得傳統(tǒng)的花饃在新時代下煥發(fā)出新魅力。
從用于祈福祭祀到現(xiàn)在走上千家萬戶的餐桌，花饃的外形雖然在不斷地與時俱進、推陳出新，但是它承載的人們對美好生活的追求和向往卻始終不曾更改。
“從前花饃自家蒸自家吃，如今隨著花饃消費群體的增大，更多人開始注意到它，這是我們愿意看到的。”在王美榮看來，花饃不僅是一種美食，更是一種文化，它記錄了人們的生活變化，見證了時代的變遷。
“花饃不僅好看好吃，它也是一項致富的手藝。下一步，我希望帶領更多人學習花饃的制作技藝，用花饃‘蒸’出好日子?！蓖趺罉s說。
文/圖 記者 李若生
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