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    花饃,也稱“面花”,是廣為人知的非物質文化遺產,以多樣的造型寄托著人們對于美好生活的祝福——
    指尖綻放的民俗瑰寶

    作者: 李若生 來源: 菏澤日報 發(fā)表時間: 2024-05-31 09:47

    王美榮正在制作花饃
    制作好的花饃要塑封,防止干裂
    展示創(chuàng)作的牡丹花饃
    白菜造型饅頭
    喜慶可愛的花饃
    草莓造型饅頭

    “制作花饃包括搓、捻、剪、按、卷等十多道工序,使用的工具包括剪刀、筷子、竹簽等?!?月29日, 走進王美榮的花饃工坊,一股麥香味撲面而來。只見一個個巴掌大的面團在她的手中乖巧聽話,不一會兒工夫,一個牡丹造型的花饃就擺在了眼前。

    今年38歲的王美榮是一名花饃制作手藝人。對于王美榮來說,花饃是她童年最美好的回憶?!拔覐男【投δ咳靖依锏拈L輩們學做花饃,過去老人過壽、小孩滿月或婚喪嫁娶,村里都有蒸花饃的習俗?!蓖趺罉s回憶說。

    寬敞干凈的制作臺前,各種形狀的花饃讓人眼花繚亂,有為老人祝壽用的花饃蛋糕,為挑食孩子專門制作的水果花饃……最讓人驚嘆不已的還數(shù)花饃蛋糕中常用的牡丹花造型,花瓣片片分明,難辨真假?!懊恳黄ò甓际菃为氈谱鳎倨囱b到一起。”王美榮告訴記者,一朵牡丹花的制作時間就要半個多小時,而做出一整個花饃蛋糕的時間則要三四個小時。

    王美榮在堅守古法“三揉三醒”工藝、保持花饃口感細膩醇香的同時,采用果蔬汁調色,不僅使產品更顯健康環(huán)保,而且賦予了花饃更為豐富的色彩。此外,她緊跟市場潮流,進行了一系列創(chuàng)新設計,讓花饃兼具視覺美感與健康品質,使得傳統(tǒng)的花饃在新時代下煥發(fā)出新魅力。

    從用于祈福祭祀到現(xiàn)在走上千家萬戶的餐桌,花饃的外形雖然在不斷地與時俱進、推陳出新,但是它承載的人們對美好生活的追求和向往卻始終不曾更改。

    “從前花饃自家蒸自家吃,如今隨著花饃消費群體的增大,更多人開始注意到它,這是我們愿意看到的。”在王美榮看來,花饃不僅是一種美食,更是一種文化,它記錄了人們的生活變化,見證了時代的變遷。

    “花饃不僅好看好吃,它也是一項致富的手藝。下一步,我希望帶領更多人學習花饃的制作技藝,用花饃‘蒸’出好日子?!蓖趺罉s說。

    文/圖 記者 李若生

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