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□通訊員 楊百成

外表不一、一個個滾圓的西瓜，哪些是成熟度剛剛好的？哪些是皮太薄容易炸裂或熟過頭的？……您別說，沒有“兩下子”還真難辨別出來。

在定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)，李桂良就是這樣一個有“兩下子”的人。

李桂良從事的職業(yè)，有個好聽的名字——驗瓜師。在南王店鎮(zhèn)，像他這樣的驗瓜師有十余人。

驗瓜師，從字義看，就是挑選西瓜的人。我們購買西瓜時也敲敲，但與他們不一樣，人家是職業(yè)的。

李桂良說，剛開始沒有所謂的“驗瓜師”，隨著南王店西瓜知名度越來越高，外地采購商需要有看瓜經(jīng)驗的人幫忙；既能幫當(dāng)?shù)胤N植戶銷售，又能為采購商解決難題，個人還能掙到錢，這個行業(yè)也就誕生了。

“剛學(xué)的時候手都拍腫了……10多年了，每年西瓜季節(jié)，我們是最忙的，一天要驗十幾萬斤，手都拍出繭了?！崩罟鹆蓟貞浀?，“簡單的事情做到極致就是技術(shù)。職業(yè)看似很簡單，但技術(shù)含量真不低?！?/p>

“熟過頭的不要、剛熟的不要，成熟度需要在85%-90%左右的瓜，這樣的瓜口感最好。”李桂良很有經(jīng)驗地說，他試著總結(jié)了以下三點：

一看，看瓜夠不夠圓，紋理是不是清晰。越圓的瓜越好，紋理越清晰的自然是好瓜；

二摸，表面是不是光滑，如果坑坑洼洼肯定沒熟，尾部凹進去說明有空心；

三敲，這是最難的，聲音清脆當(dāng)然是好瓜，聲音沉悶要么沒熟，要么太熟。但是清脆、沉悶，沒人能說得明白，只能靠自己的經(jīng)驗，要不斷地到瓜棚交流、學(xué)習(xí)、敲打，然后總結(jié)成自己的經(jīng)驗。

李桂良說，最多時他一天能驗1萬多個西瓜，通過電商網(wǎng)購，這些西瓜經(jīng)過驗瓜后裝車、裝箱，運往全國各地消費者手中。