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提到單縣

我們第一個(gè)想到的就是單縣羊肉湯

今天小編告訴你

如果有人再問(wèn)你

“單縣只有羊肉湯嗎？”

你可以把這篇文章甩給他

單縣羊肉湯

羅漢參是我國(guó)稀有名貴作物，單縣獨(dú)家特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，有悠久的歷史文化，顯著的藥物保健功能。早在1628年明代的《農(nóng)政全書(shū)》就有記載，為皇宮貢品；《紅樓夢(mèng)》第十九回證明當(dāng)時(shí)是神桌上的供果；《本草綱目》《中藥大辭典》《中華醫(yī)藥大辭典》都作為重要藥材。

藥典記載羅漢參可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、疝氣、痛腫、瘰疬、補(bǔ)脾、強(qiáng)胃，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明羅漢參能保護(hù)心臟、保護(hù)視網(wǎng)膜、軟化血管、治療糖尿病，增強(qiáng)人體免疫力，增加對(duì)疾病抵抗力，并可延年益壽，潤(rùn)皮毛功能。

羅漢參具有清熱解毒、散結(jié)理氣、養(yǎng)人腸胃、等藥用功效；經(jīng)科學(xué)化驗(yàn)分析富含鋅、鐵、鈣等16種礦物質(zhì)微量元素和17種氨基酸及vc、vb1、vb2、粗蛋白、粗纖維、還原糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

黃崗馓子

始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，馓子因其形如中國(guó)古代皇帝的冕頂，被現(xiàn)代食客戲稱(chēng)為“黃金延”。

馓子純手工制作，用料講究，品嘗起來(lái)香酥可口，入口無(wú)渣，香而不膩。被評(píng)為《菏澤地方名小吃》、《單縣名吃》。

蜜三刀

蜜三刀始創(chuàng)于明朝末年，以色、香、味、型俱佳而久負(fù)盛名，深受群眾喜愛(ài)，蜜三刀呈長(zhǎng)方型，中間有兩條刀痕，掛漿和粘附芝麻均勻，表面光亮晶瑩，呈棕黃色。食之香甜可口，綿酥細(xì)膩。

油酥火燒

單縣油酥火燒有百年歷史，是一種多層旋狀的圓形面食小吃。

可根據(jù)食客所好，灌入雞蛋，也稱(chēng)油酥雞蛋火燒，外部焦酥，內(nèi)部松軟，馥郁滿口，別具風(fēng)味。佐以雞湯、稀粥等最佳。 

雞 湯

雞湯有驅(qū)散寒冷，還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

吊爐燒餅

始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，至今已有近百年的歷史。其制作工具"吊爐"，也頗有特色。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成，以外酥里嫩，香酥可口，外型美觀而聞名。

油煎包

當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為水煎包，是單縣地方傳統(tǒng)名吃之一。它分葷素兩種。葷餡包以羊肉泥為主餡，配以各種輔料，包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調(diào)餡，包成橢圓形。葷素兩種包子，都是用發(fā)酵的面做皮。包好餡后，擺在平底鍋內(nèi)，澆上水糊，用火燒開(kāi)熬干后，加上香油煎成，外表油光發(fā)亮，入口焦香酥軟。

肉盒子

首先將面粉、水調(diào)制成稀面團(tuán)，灑上植物油，餳半小時(shí)備用；取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，搟成圓形片狀，裹上調(diào)制好的肉餡（豬肉、羊肉、牛肉皆可），包成團(tuán)子，再壓成餅狀，放進(jìn)平鍋淺油中煎炸成表面焦黃即可。

根據(jù)食客需要，還可將煎炸后的肉盒子挑開(kāi)小口，灌入稍加肉餡的雞蛋液，重復(fù)煎炸，皮酥餡軟，香氣濃郁。肉盒子多以早晚餐食用，與胡辣湯、油茶、雞湯配食最佳。

壯 饃

壯饃，江南塞北皆有，然名稱(chēng)雖同，做法迥異，口味也大相徑庭。單縣壯饃的做法，獨(dú)樹(shù)一幟，口感頗為獨(dú)特。在單縣，百姓又稱(chēng)壯饃為鍋盔，厚約1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，亦有健齒作用。作為漢族民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。單縣一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗?！?/span>

顧名思義，壯饃，壯者也。有民諺為證“上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了能杠腰?！眽佯x是干糧中的“巨無(wú)霸”，其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

壯饃用未發(fā)酵的面做成。將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來(lái)揉面團(tuán)，做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆。

咸泥鴨蛋

浮龍湖特產(chǎn)，味甘，清涼、入心、肺、脾經(jīng)，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。煮食可治愈瀉痢，蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

來(lái)單縣

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